Buscan determinar contaminantes de puestos de comida callejeros

El uso de diferentes combustibles como carbón y gas LP en puestos callejeros para la preparación de comida rápida genera partículas MP2.5 que afectan la salud humana, afirmó la maestra Griselda González Cardoso, investigadora de la Unidad Azcapotzalco de la Universidad Autónoma Metropolitana (UAM).

Esa fue la razón que le llevó a realizar, junto con alumnos de Ingeniería Ambiental, una investigación en algunas colonias de las Alcaldías Azcapotzalco y Gustavo A. Madero para determinar los factores de emisión de contaminantes diarios, además de hacer una diferenciación de combustibles, ya que en ocasiones los comerciantes adquieren y utilizan carbón de mala calidad.

Pruebas

“Hicimos varias pruebas con distintos tipos de carbón e incluso con leña y con gas LP y los resultados arrojaron que la quema de leña es la que más contamina, seguida del carbón y por último el gas LP, en tanto no hay una regulación para estas fuentes, lo cual crea también un problema para la autoridad, porque últimamente han proliferado esta clase de establecimientos, que representan un ingreso para familias de la Ciudad de México”.

El ejercicio de simulación de quemas realizado en el marco del proyecto –apoyado financieramente con recursos del Consejo Nacional de Humanidades, Ciencias y Tecnologías (Conahcyt)– determinó que muchos de esos establecimientos dispersan partículas MP2.5, compuestos de efecto invernadero, entre ellos carbono negro y carbono elemental, además de gases de combustión como monóxido de carbono, óxido de nitrógeno y dióxido de azufre, mismos que afectan a la salud humana.