Lactobacillus bulgaricus bacteria. They are rod-shaped, gram-positive bacteria. They grow in acid media & produce lactic acid from the fermentation of carbohydrates. Lactic acid produced by the fermentation of milk is responsible for the preservation & flavour of cheese, yoghurt & other fermented milk products. The bacteria are found in fermenting animal & plant products & in the alimentary tract & vagina of humans & other animals, where they serve a protective role against more dangerous bacteria.
Ante el creciente desafío que representan las bacterias resistentes a los antibióticos, investigadores del Instituto Politécnico Nacional (IPN) desarrollaron una innovadora estrategia basada en nanotecnología que podría convertirse en una alternativa eficaz para combatir infecciones causadas por Pseudomonas aeruginosa, uno de los patógenos más peligrosos clasificados por la Organización Mundial de la Salud (OMS).
La innovación desarrollada en el Centro de Investigación en Biotecnología Aplicada (CIBA) Tlaxcala, combina dos elementos con propiedades antimicrobianas: el extracto de café, rico en compuestos bioactivos como el ácido clorogénico, y el quitosano –material obtenido de fuentes naturales– que es biodegradable, biocompatible y no tóxico para el ser humano.
El proyecto es dirigido por el doctor Marlon Rojas López, en colaboración con la maestra en ciencias y estudiante del doctorado en Biotecnología, Jessica Andrea Hernández Celis, quienes enfocan sus esfuerzos hacia el desarrollo de alternativas terapéuticas frente al creciente problema de la resistencia a los antibióticos.
El doctor Rojas López señaló que mediante técnicas de nanotecnología encapsularon el extracto de café dentro de nanopartículas de quitosano para potenciar su capacidad de inhibir el crecimiento bacteriano y prolongar la acción de los compuestos activos. Explicó que funcionan como diminutas cápsulas capaces de proteger el extracto de café y liberarlo de manera gradual cuando entran en contacto con la bacteria.
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