Un equipo de científicos de Barcelona ha desarrollado una molécula artificial capaz de degradar las partes más problemáticas del gluten antes de que provoquen una respuesta inflamatoria en el organismo. El hallazgo abre la puerta al desarrollo de futuras terapias complementarias para personas celíacas.
La nueva molécula, bautizada como ‘celiacasa’ ha sido diseñada por investigadores del Instituto de Biología Molecular de Barcelona del Consejo Superior de Investigaciones Científicas, el Instituto de Investigación en Nutrición y Seguridad Alimentaria y la Facultad de Farmacia y Ciencias de la Alimentación de la Universidad de Barcelona.
La celiaquía es una enfermedad autoinmune desarrollada por el consumo de gluten, una proteína presente en cereales como el trigo, la cebada o el centeno. En personas celíacas, algunos fragmentos del gluten provocan una inflamación que acaba dañando el intestino, ya que no pueden digerir esa proteína.
Esta nueva molécula ha sido creada para activarse en el estómago, aprovechando el pH gástrico y fragmentar esas proteínas conflictivas antes de que lleguen al intestino.
Fuente: antena3.com
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