El Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) recomendó a la población iniciar y mantener el autocuidado de la salud mediante una alimentación saludable, consumo de agua simple y ejercicio diario, estos hábitos fortalecen la calidad de vida y son las mejores decisiones.
La licenciada en Nutrición, Itzel Valtierra Martínez, adscrita al Área de Nutrición y Salud en la División de Promoción a la Salud del IMSS, señaló que un plan de alimentación se puede iniciar en cualquier momento del año, y puede adaptarse a cualquier festividad.
Valtierra Martínez indicó que para los festejos de fin de año se puede aplicar el método del plato saludable que mide 23 centímetros de diámetro para persona adulta, y 19 centímetros para preescolares y escolares:
En la mitad del plato, servir verduras crudas o cocidas, como una ensalada navideña o de pepinos, jícama, zanahoria rallada.
En la cuarta parte del plato incluir alimentos de origen animal como pavo, pescado o lomo cerdo, evitando fritos, capeados, empanizados, o rellenos, por elevada cantidad de grasas y azúcares. Y en la otra cuarta parte para cereales o leguminosas, como pasta, pan, frijoles, lentejas además pueden agregar fruta natural y leche o yogurt natural bajos en grasa, indicó.
Con apoyo de preparaciones bajas en grasa y azúcar o sustitución de algunos ingredientes se pueden disfrutar los platillos tradicionales de las fiestas navideñas. Por ejemplo:
• Ensalada de manzana: una taza de manzana, crema, azúcar y pasas, contiene 315 kilocalorías (Kcal) aproximadamente, y puede disminuir a la mitad, 156 Kcal al utilizar crema baja en grasa y sustituto de azúcar. También se puede realizar una elección de ensalada verde para acompañar el platillo principal.
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