Los tamales son un alimento tradicional energético y calórico, aportando típicamente entre 280 y más de 500 kcal, 10-15g de proteína y 15-27g de grasa por unidad, dependiendo del tamaño y relleno (carne, manteca) Tua Saúde, NutriScan App, Facebook.
Su base de maíz nixtamalizado aporta fibra y calcio, siendo una fuente de energía, pero se recomienda consumo moderado (1-2 unidades) y evitar freírlos para una dieta equilibrada Your Latina Nutrition, InformaBTL, Infobae.
Información Nutricional Clave (Aproximada por unidad de 100-160g):
Calorías: 250 – 450 kcal
Carbohidratos: 30 – 46 g
Grasas: 12 – 27 g
Proteínas: 6 – 13 g
Fibra: 5 g
Aspectos Destacados:
Componentes: Son ricos en almidón, proteínas y fibra, y al estar hechos con maíz nixtamalizado, mejoran la disponibilidad de nutrientes como la niacina (vitamina B3) y el calcio.
Beneficios: Aportan energía sostenida y saciedad, ideales para el rendimiento físico, especialmente si se preparan con rellenos magros.
Variaciones: Los tamales de hoja de maíz, con verduras o rellenos de carne magra, suelen tener mejor perfil nutricional que los de hoja de plátano con alto contenido de manteca, los cuales suelen ser más grasosos.
Consumo Saludable: Para mejorar su valor nutricional, se recomienda recalentarlos al vapor, reducir el uso de manteca, aumentar el relleno de carne magra/verduras y acompañar con ensaladas en lugar de atoles o bebidas azucaradas.
Recomendación: Se sugiere el consumo de uno o, como máximo, dos tamales por comida, cuidando el resto de las comidas del día para mantener el balance calórico.
