Crean un film biodegradable para conservar carne

Investigadores del INTA y del Instituto de Investigaciones en Ciencia y Tecnología de Materiales (INTEMA) desarrollaron un envase biodegradable y compostable. Busca reemplazar al film convencional utilizado en la industria cárnica.

Las primeras pruebas de laboratorio mostraron resultados equivalentes al plástico tradicional en la conservación de la carne y el próximo paso será evaluar la tecnología en carnicerías y supermercados.

Reducir el impacto ambiental de los envases sin comprometer la conservación de los alimentos es uno de los desafíos que enfrenta la industria. En ese camino, un equipo de investigadores argentinos desarrolló un film biodegradable y compostable para envasar carne vacuna, una innovación que busca disminuir la utilización de plásticos de un solo uso.

El proyecto reúne a especialistas del INTA Balcarce, INTA Castelar y el Instituto de Investigaciones en Ciencia y Tecnología de Materiales (INTEMA) y surgió a partir de un trabajo conjunto con la Facultad de Ingeniería de la Universidad Nacional de Mar del Plata.

La investigación comenzó hace aproximadamente un año y medio sobre la base de estudios previos en materiales con potencial biodegradable. El desafío fue desarrollar una alternativa al film alimentario elaborado con derivados del petróleo que pudiera, al mismo tiempo, cumplir con las exigencias de conservación de un producto altamente perecedero.

“El objetivo fue desarrollar una alternativa capaz de reemplazar al film alimentario convencional, elaborado a base de derivados del petróleo, sin resignar las condiciones de conservación que exige uno de los alimentos más perecederos”, explicó Laura Testa, especialista del INTA Balcarce.

Fuente: lariberaweb.com