El ingeniero y maestro panadero Ángel Castañón Rivera, egresado de Ingeniería en Alimentos de la Universidad Iberoamericana Ciudad de México, hizo historia al convertirse en el primer mexicano en recibir el reconocimiento Panadero de las Américas, distinción otorgada por la Confederación Interamericana de la Industria del Pan (CIPAN).
Castañón recibió oficialmente la medalla, diploma y chaqueta correspondientes al nombramiento durante el Primer Festival del Pan Dulce Mexicano, celebrado del 11 al 13 de septiembre de 2026 en la Ciudad de México. La entrega estuvo encabezada por Álvaro Pena, presidente de CIPAN.
El reconocimiento había sido decidido durante el Congreso CIPAN 2026 y distingue aspectos como la excelencia técnica, trayectoria profesional y contribución al desarrollo de la panificación en el continente. En el proceso participaron candidatos de Brasil, Chile, Ecuador, México, Perú y Venezuela, evaluados primero en sus países y posteriormente en una etapa internacional.
La distinción oficial corresponde a Panadero de las Américas 2026-2027. CIPAN considera este reconocimiento uno de los más importantes del sector en el continente y toma en cuenta no sólo el dominio técnico, sino también la innovación, el aporte sociocultural y la promoción del oficio.
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